کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین طعم نوستالژی داره و بهترین گزینه برای پاییز است.

مواد لازم برای یک کیک سالم و بدون شکر (بر پایه ۱ لیوان آرد):

مواد خشک:

• آرد بادام: نصف لیوان (نصف لیوان از مقدار آرد کلی باشد)

• آرد جو دوسر: نصف لیوان (نصف لیوان از مقدار آرد کلی باشد)

• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری سر پر

• استویا: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به میزان شیرینی دلخواه)

• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد مرطوب:

• تخم مرغ: ۲ عدد متوسط

• موز رسیده: ۱ عدد متوسط (برای شیرینی و لطافت)

• کره بادام‌زمینی: ۲ قاشق غذاخوری

• سیب: ۱ عدد متوسط (پوست گرفته و نگینی خرد شده)

مراحل آماده‌سازی کیک سیب و دارچین سالم:

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.

2. در یک کاسه، آرد بادام، آرد جو دوسر، دارچین، استویا و بکینگ پودر را مخلوط کنید.

3. در ظرفی دیگر، موز را کاملاً له کنید. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

4. کره بادام‌زمینی را به مخلوط موز و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

5. مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.

6. سیب خرد شده را در آخر به آرامی به خمیر اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

7. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید. خمیر را داخل قالب بریزید و سطحش را صاف کنید.

8. قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. (با خلال دندان تست کنید، اگر تمیز بیرون آمد آماده است)

9. بعد از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس از قالب خارج و برش بزنید.

نکات:

• این کیک بدون شکر و با استویا تهیه می‌شود، موز هم به شیرینی طبیعی کمک می‌کند.

• ترکیب کره بادام‌زمینی و آرد بادام ارزش غذایی و عطر خوبی به کیک می‌دهد.

• دارچین خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهاب دارد، سیب هم سرشار از فیبر و ویتامین C است.